Un café qui naît dans les montagnes de la Sierra Mixteca, au cœur de l’État d’Oaxaca.
“Tiku’va” signifie papillon dans la langue indigène mixtèque — une image qui reflète parfaitement la délicatesse et la richesse de ce café.
Cultivé entre 1’400 et 1’900 mètres d’altitude par de petits producteurs de la communauté de Caballo Rucio, ce lot lavé est issu principalement de variétés Typica, Bourbon et Mundo Novo.
Dans cette région montagneuse et sauvage, les caféiers poussent au sein de systèmes agricoles traditionnels, entourés d’arbres fruitiers et forestiers qui offrent une ombre naturelle et préservent l’équilibre des sols.
En tasse, Tiku’va propose un profil harmonieux et authentique, porté par la douceur caractéristique des cafés mexicains de haute altitude.
Profil
Origine : Oaxaca, Mexique
Région : Sierra Mixteca
Altitude : 1’400 – 1’900 m
Procédé : Lavé
Variétés : Typica, Bourbon, Mundo Novo
Philosophie
Ce café est le fruit du travail de petites familles productrices mixtèques, dont la culture et le savoir-faire sont profondément liés à leur territoire. À travers ce lot, nous souhaitons mettre en valeur une production artisanale respectueuse des équilibres naturels et soutenir des pratiques agricoles durables, dans une région confrontée à de nombreux défis économiques et climatiques.
