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Mexico – San Alfonso

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Ce café est produit à la Finca San Alfonso par Alejandro Martinez, un cultivateur de café de 4ème génération à Coatepec, Veracruz où le café est cultivé à l’ombre de grand arbres et sans produits chimiques. Alejandro explore la culture de variétés qui s’adaptent aux nouvelles conditions climatiques comme le Marsellesa, recherché pour la qualité supérieure de sa tasse. Ce lot 100% Arabica est composé des variétés Marsellesa et Caturra cultivées à 1200 m.

Grâce à une fermentation sèche de 48h, ce café vous offre des notes douces de caramel et clou de girofle et est agréablement relevé par la brillance des agrumes.

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L’État de Veracruz est la première région du Mexique à avoir connu le café au XVIIIe siècle. Le café a toujours prospéré dans cette région, où les sols et le climat sont très favorables à la culture du café. Ce café est produit par Alejandro Martinez, un cultivateur de café de 4ème génération à Coatepec, Veracruz.
À la Finca San Alfonso le café est cultivé à l’ombre de grand arbres et le désherbage est fait sans produits chimiques.
Les variétés de café initialement plantées à Coatepec étaient le Typica et le Bourbon. Aujourd’hui, Alejandro explore d’autres variétés qui s’adaptent aux nouvelles conditions climatiques comme le Marsellesa, une variété obtenue par l’hybridation de Sarchimor et de Caturra qui est recherchée pour la qualité supérieure de sa tasse et sa résistance à la rouille des feuilles. Ce lot 100% Arabica est composé des variétés Marsellesa et Caturra cultivées à 1200 m.

Grâce à une fermentation sèche de 48h, ce café vous offre des notes douces de caramel et clou de girofle et est agréablement relevé par la brillance des agrumes.

Poids 250 g
Country

Mexico – Coatepec, Veracuz

Variety

Caturra, Marsellesa

Altitude

1200 m